Referencia: DS_20

DESCRIPCIÓN Y VIRTUDES DE LAS HOJAS DE SORGO
Hablemos primero del sorgo: es un cereal milenario procedente de África. Es fuente de proteína vegetal, pero además aporta todos los aminoácidos esenciales al organismo y sobre todo no contiene gluten.
Por lo tanto, el sorgo es especialmente adecuado para vegetarianos, veganos e intolerantes al gluten.
También contiene aminoácidos importantes como hierro, calcio y potasio.
Ahora hablemos de sus hojas: se parecen a las del maíz pero son rojizas en la base del tallo y verdes en las puntas.
En África, especialmente en Benín, se cortan y se secan para servir como base para infusiones. Por su contenido en hierro, se utilizan para desintoxicar la sangre y, por tanto, ayudan a combatir la anemia.
También forman parte de la receta de un plato de África occidental, el «waakye», a base de frijoles rojos y arroz: su infusión en la preparación le da al plato un bonito color rosáceo.
Su carga de aminoácidos la convierte en la bebida estrella de las jóvenes madres lactantes porque además de aumentar la lactancia, potencian la energía y aportan los nutrientes adecuados que pasarán al bebé a través de la lactancia.
La infusión también sustituye al biberón del bebé para combatir la ictericia fisiológica o relacionada con la lactancia, así como los cólicos.
CONSEJOS DE USO
Hervir en un litro de agua 2 cucharadas de hojas de sorgo, dejar infusionar 30 minutos y luego filtrar.
Puedes beber hasta 3 tazas al día de esta infusión.
Incluso puedes infusionarlos con hojas de Moringa para una mayor ingesta de hierro.
Las hojas de sorgo también acompañan al plato local ghanés llamado Waakye, que es similar al chili con carne.
Su color rojizo y su ligero aroma le dan un aroma especial a este plato.

PRECAUCIONES

No se recomienda consumir hojas de sorgo en mujeres embarazadas.

Conservar en lugar fresco, seco y alejado de la luz.